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不锈钢蒸格:不粘锅对人体有害吗?

  不锈钢蒸格:现在很多人都在使用不粘锅,随着我们生产工艺的提高,不止普通的锅具有不粘的性能,很多的电热锅也具有不粘锅的功效,而且因为电热锅的使用非常方便,越来越的多的人选择使用它,但是有的人认为不粘涂层对人体有害而从不使用不粘锅,那么不粘电热锅真的对人体有害吗?

  不粘锅涂层特氟龙可以耐400度高温,但在200度以上时化学性质开始变的不稳定,超过400度立刻起火燃烧,释放出氟化氢气体,氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸,不但强腐蚀(玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸),而且有剧毒。

  不粘电热锅锅体表面有一层不沾涂层,所以锅具会有不沾效果,市面上不粘锅所使用的涂层材料基本都是是聚四氟乙烯(PTFE),也就是我们所熟知的特氟龙(Teflon),其具有超低的摩擦系数和表面能。特氟龙的摩擦系数在所有塑料中是较小的,它的表面能在所有固体材料中也是较低的,物质很难在其表面附着。特氟龙良好的性能和较高的性价比,所以被广泛应用于不粘锅涂层。

  有的说特氟龙含不粘锅有毒有害,有的说无毒无害,那其真的没有危害吗?使用特富龙不粘涂层的不粘电热锅在常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐变得不稳定起来。日常烹饪,温度较高的爆炒温度在200℃左右,油炸的油温一般也不会超过250℃,因此正常烹调不必担心涂层分解释放有害物质。但当不粘电热锅处于被硬物划刺涂层遭到破坏的时候,就可能会有毒性融入食物,给身体健康带来危害。

  不粘电热锅干烧会存在巨大的隐患。不粘锅干烧温度达到300度以上时,其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状,症状包括寒战、发热和咳嗽等,这种情况被称为“聚合物烟雾热”。这些“聚合物烟雾”还可能对某些鸟类产生更严重的危害,可导致鸟类死亡。不过,这种情况要把涂层材料加热到300~450℃才会发生,除非把不粘锅长时间空烧否则很难做到。

  不粘电热锅实际在使用过程中只要不干烧就不会发出为对人有危害的物质,而且不粘锅还有采用蜂窝悬浮设计的,这种锅区别于普通的涂层不粘锅,它是利用的物理防粘的作用来实现不粘的效果,所以大家如果实在不放心使用涂层不粘锅,可以使用蜂窝悬浮不粘锅。希望以上内容能对你有帮助。

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时间:2020-04-01 编辑:admin 来源:未知 点击:

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